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食材厳選コース

7月限定
食材厳選コース

「量より質を」と言うお客様の声にお応えしました。

この価格帯のフルコースでは中々ご提供できない、厳選された食材をお楽しみいただけます。
また、通常のコースに比べると量も少なめですので、ご接待続きで毎日フルコースは厳しいというお客様や、
お酒が中心だから量は必要ないというお客様にもお勧めのコースです。

◆穴子コース
7,700円

一、前菜   煮穴子博多押し 穴子八幡巻
       穴子肝煮凍り 若桃蜜煮
       海老芝煮 穴子ざく
       白ダツ辛子浸し 糸賀喜

一、煮物椀  穴子飛龍頭 柚子
        金糸瓜 結び蓮芋

一、造り   穴子湯引き 山葵
       穴子薄造り
        赤小玉 万能葱
        ぽん酢

一、焼物   穴子白焼 山葵
        はじかみ 笹麩

一、炊き合せ 穴子印籠煮 茄子和蘭煮
        里芋白煮 オクラ

一、揚物   メソ穴子一本 骨煎餅
        青唐辛子 カレー塩 レモン

一、食事   煮穴子握り寿司
        穴子胡瓜巻 ガリ
        たくあん添え

  留椀   赤出汁 粉山椒

一、デザート ほうじ茶シャーベット

◆鰻コース11,000円

一、前菜   鰻棒寿司 酢取り茗荷
       若桃蜜煮 鰻八幡巻
       手長海老しそ揚げ
       鰻ざく
       白ダツ辛子浸し
        糸賀喜

一、造り   旬の鮮魚二種
        あしらい一式

一、焼物   鰻白焼 山葵
        はじかみ

一、蒸し物  鰻柳川鍋 粉山椒
        笹がき牛蒡

一、食事   鰻小丼 粉山椒添え

  香物   三種盛り
  留椀   肝吸い 庄内麩
       三つ葉 露生姜

一、デザート 今月のプリン

※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございますので、予めご了承ください

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