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食材厳選コース

11月限定
食材厳選コース

「量より質を」と言うお客様の声にお応えしました。

この価格帯のフルコースでは中々ご提供できない、厳選された食材をお楽しみいただけます。
また、通常のコースに比べると量も少なめですので、ご接待続きで毎日フルコースは厳しいというお客様や、
お酒が中心だから量は必要ないというお客様にもお勧めのコースです。

◆のどぐろコース11,000円

一、先付   百合根豆富
        海老 山葵 美味出汁

一、前菜   柿と占地茸白和へ
       烏賊眞子和へ
       子持鮎有馬煮 
       牡蠣グラタン
       南瓜かすてら
       合鴨白蒸し
        四川味噌 相交ぜ葱
       揚げ銀杏松葉刺し

一、造り   旬の鮮魚三種
        あしらい一式

いずれかをお選びください

一、焼物   のど黒塩焼
        染め卸し
        はじかみ レモン
 又は
一、炊き合せ のど黒煮浸け
       針生姜 牛蒡
       木の芽

一、揚物   帆立糝薯俵揚げ
        彩りパプリカ
        赤小玉
         煎り出汁

一、食事   鶏五目御飯
  香物   三種盛り
  留椀   赤出汁

一、水菓子  抹茶プリン

◆鰤と蟹のコース
11,000円

一、先付   白子豆富
        蟹 生姜 美味出汁

一、前菜   鰤大根寿司
        壬生菜と占地浸し 蟹
        鮟肝煮凍り
        牡蠣松風

一、煮物椀  粕汁 刻み万能葱
         鰤大根

一、造り   蟹と鰤の盛り合せ
         あしらい一式

一、焼物  いずれかをお選びください
       焼き鱈場蟹
        ちり酢 レモン
   又は
       鰤塩焼
        染め卸し レモン
        はじかみ 花豆

一、鍋  四種よりお選びください
      鰤しゃぶ
      鰤すき
      蟹しゃぶ
      蟹すき

一、食事  雑炊又はうどん

一、デザート あずきシャーベット

焼物、鍋物のチョイスはご予約時に前もってお聞きいたします。
鍋は大鍋でのご提供となります。
それに伴い4種の鍋の種類が制限される場合がございます。
ご相談させていただきますので、予めご了承くださいませ。

※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございますので、予めご了承ください

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