真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　帆立貝 白魚と新若芽の
　　　　　　　木の芽ゼリー掛け
　　　　　　　独活 蛇の目ラディッシュ

一、前菜　　　赤貝と浅葱のぬた和へ
　　　　　　　姫栄螺旨煮
　　　　　　　蛍烏賊とうるいの
　　　　　　　黄味酒盗掛け
　　　　　　　細魚の握り寿司葉桜包み　
　　　　　　　蚕豆艶煮
　　　　　　　たらの芽胡麻クリーム掛け
　　　　　　　クリームチーズたまり漬

一、煮物椀　　すっぽん玉地茶巾 露生姜
　　　　　　　こごみ 紅白花びら
　　　　　　　合混ぜ葱

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　太刀魚塩焼 白子ソース掛け
　　　　　　　 スナップ豌豆 花弁百合根

一、炊き合せ　和牛すね肉旨煮 友地餡かけ
　　　　　　　 筍 アワビ茸旨煮 蕗

一、食事　　　金目鯛と山菜炊込み御飯
　　　　　　　木の芽
　　香の物　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁 粉山椒

一、水菓子　　黒胡麻プリン
　　　　　　　きなこ 黒蜜掛け
　　　　　　　 苺 八朔ゼリー