一、煮物椀 丸仕立て すっぽん白玉 露生姜 料理長得意のすっぽん料理の一つです。 すっぽん白玉と聞くと説明文担当の私も食べたくなります。お勧めです。
一、焼物 諸子山椒焼 淡水魚の小魚、諸子の山椒焼です。絶滅危惧種で幻の魚と言われてもいるようですが、養殖もされております。味はクセがなく美味とされ料亭では、好んで使用されます。手に入りづらい高級魚です。
一、炊き合せ替り 鶉鍬焼 丸茄子和蘭煮 丸茄子の季節が始まりました。田楽味噌の焼物が定番でよく淡粋でも毎年献立に登場致します。メインも張れる丸茄子の和蘭煮と鶉の焼物です。
