真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　鶯豆富
　　　　　　 　生雲丹 山葵 美味出汁

一、前菜　　　北寄貝と庄内浅葱の
　　　　　　　 酢味噌掛け
　　　　　　　海老と細魚の手綱巻
　　　　　　　数の子粕漬
　　　　　　　鰻棒鮨 花蓮根
　　　　　　　烏賊雲丹焼
　　　　　　　クリームチーズ吟醸漬
　　　　　　　 明太子燻製のせ

一、煮物椀　　潮仕立て
　　　　　　　 紅白蛤糝薯 木の芽
　　　　　　　 春子椎茸 菜の花 短冊独活

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　尼鯛唐墨焼
　　　　　　　　はじかみ 蕗香梅煮

一、炊き合せ　和牛すね肉味噌煮
　　　　　　　 長芋白煮
　　　　　　　　桜人参旨煮 長芹
　　　　　　　　又は
　　　　　　　　鯛の兜煮

一、食事　　　蟹ちらし蒸し寿司
　　　　　　　　錦糸玉子 干瓢 木干 蓮根
　　　　　　　　 がり 菜の花
　　香の物　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁

一、水菓子　　濃厚苺プリン
　　　　　　　　生クリーム 苺
　　　　　　　　ミニ桜餅