真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　長芋羹 生雲丹 山葵
　　　　　　 　美味出汁 じゅん菜

一、前菜　　　鮑酒蒸し 墨烏賊燻製
　　　　　　　じゃこと万願寺唐辛子の金平
　　　　　　　マスカット白和へ 魳棒寿司
　　　　　　　合鴨白ロース四川風味噌掛け

一、煮物椀　　鱧葛叩き 柚子
　　　　　　　 そうめん南瓜
　　　　　　　 蛇の目ズッキーニ

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　牛ロースステーキ 台座丸茄子
　　　　　　　 赤パプリカ アスパラ
　　　　　　　 焦がし玉葱ソース 刻み茗荷

一、炊き合せ　冬瓜含ませ 隠元 合い混ぜ葱
　　　　　　　 ふかひれ姿煮 友地餡かけ
　　　　　　　又は
　　　　　　　鯛の兜煮

一、食事　　　冷や汁仕立て
　　　　　　　 胡瓜 茗荷 大葉
　　香の物　　三種盛り

一、水菓子　　メロン
　　　　　　　白桃ゼリー