宇治　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

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一、前菜北寄貝と庄内浅葱のぬた和へ数の子粕漬烏賊雲丹焼鰻棒鮨花蓮根
へしことクリームチーズの吟醸漬け　　　　　　こごみ胡麻クリーム掛け
一、煮物椀黄金安平卵黄とサラダ油とすり身などを併せた安平です。安平は真薯より柔らかい仕上がりです。
一、焼物鰆と筍の山椒焼鰆と筍で春を感じる焼物です。

一、炊き合せ 尼鯛道明寺蒸し　銀餡掛け 春の定番の煮物です。尼鯛ともち米が原料の道明寺粉に銀餡の組み合わせは春の楽しみでもあります。是非ご賞味ください。

7,700円

一、先付　　　鶯豆富
　　　　　　　海老山葵美味出汁

一、前菜　　　北寄貝と庄内浅葱の
　　　　　　　ぬた和へ
　　　　　　　数の子粕漬烏賊雲丹焼
　　　　　　　鰻棒鮨花蓮根
　　　　　　　へしことクリームチーズの
　　　　　　　吟醸漬け
　　　　　　　こごみ胡麻クリーム掛け

一、煮物椀　　黄金安平木の芽
　　　　　　　　蟹葛叩き春子椎茸
　　　　　　　　菜の花

一、造り　　　旬の鮮魚三種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　鰆と筍山椒焼
　　　　　　　　はじかみ
　　　　　　　　蓬麩田楽

一、炊き合せ　尼鯛道明寺蒸し水山葵
　　　　　　　銀餡掛け

一、食事　　　白魚炊込み御飯三つ葉
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁

一、水菓子　　濃厚苺プリン
　　　　　　　桜ロールケーキ