真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、前菜　　　春子鯛真砂和え
　　　　　　　小肌卯の花和え
　　　　　　　鶏皮牛蒡桜葉巻
　　　　　　　衣せ牛乳羹
　　　　　　　　グリンピース
　　　　　　　　花弁百合根
　　　　　　　長芋鹿の子和え
　　　　　　　烏賊筍木の芽和え

一、造り　　　横笛に
　　　　　　　鮪 鯛 針魚 勘八 赤貝
　　　　　　　こごみ　蕨

一、椀盛　　　蛤真丈
　　　　　　　　手鞠麩
　　　　　　　　筍　菜花　木の芽

一、焼物　　 なごり雪
　　　　　　　　鰆白酒焼
　　　　　　　　黒染め蓮根
　　　　　　　　はじかみ

一、煮物　　　鯛の子含ませ
　　　　　　　　飯蛸　鼓筍
　　　　　　　　蕗　木の芽

一、油物　　　帆立真丈春皮揚げ
　　　　　　　　たらの芽　赤玉
　　　　　　　　美味出汁

一、食事　　　釜焚き山菜御飯
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　味噌汁

一、水菓子　　日向夏三温糖掛け

一、甘味　　　苺ムース