真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　養老豆富
　　　　　　　　海老　美味出汁　山葵

一、前菜　　　隠元胡麻よごし
　　　　　　　モロヘイヤ浸し 糸賀喜
　　　　　　　穴子寿司 酢取り茗荷
　　　　　　　枝豆塩茹で
　　　　　　　手長海老しそ揚げ
　　　　　　　枇杷玉子

一、煮物椀　　鯉こく仕立て 粉山椒
　　　　　　　　鯉葛叩き
　　　　　　　　紐皮冬瓜 笹がき牛蒡

一、造り　　　旬の活魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　 鱸蓼の葉焼
　　　　　　　　はじかみ
　　　　　　　　丸十レモン煮

一、炊き合せ　いちじく小茄子和蘭煮
　　　　　　　　冬瓜田舎煮
　　　　　　　　ぜんまい信田巻
　　　　　　　　スナップ豌豆

一、揚物　　　海老翡翠揚げ
　　　　　　　蓮根挟み揚げ
　　　　　　　太刀魚アスパラ巻揚げ
　　　　　　　　抹茶塩 レモン

一、食事　　　鱧皮と牛蒡炊込み御飯
　　　　　　　　三つ葉
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　鶏卵汁 若芽 長葱

一、水菓子　　西瓜 キウイ オレンジ