真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和八年　　水無月

一、先付　　　白アスパラ豆富
　　　　　　　 蟹 山葵 美味出汁

一、前菜　　　生湯葉 生雲丹鼈甲餡かけ
　　　　　　　 山葵
　　　　　　　白梅貝肝和へ 白髪葱　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　鱚笹巻寿司
　　　　　　　稚鮎酢炊き 酢取り茗荷
　　　　　　　まりも帆立貝 水雲酢
　　　　　　　山海月白和へ
　　　　　　　枇杷玉子

一、煮物椀　　鱧葛叩き 柚子
　　　　　　　 蛇の目ズッキーニ
　　　　　　　 新じゅん菜

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　伊佐木塩焼 緑酢掛け
　　　　　　　　はじかみ 蚕豆翡翠煮

一、炊合せ　　和牛すね肉とまと味噌煮
　　　　　　　 冬瓜含ませ 隠元

一、食事　　　鮑御飯 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 榎木茸 薄揚げ
　　　　　　　　白玉麩 粉山椒

一、水菓子　　ココナッツミルクプリン
　　　　　　　 マンゴーソース
　　　　　　　 メロン 桜桃