真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　卯月

一、先付　　　白魚白煮 若芽独活
　　　　　　　 木の芽酢

一、前菜　　　姫栄螺木の芽田楽
　　　　　　　鯛の子花煮 花弁百合根
　　　　　　　針魚と海老の手綱巻
　　　　　　　蛍烏賊生姜煮 諸子昆布巻　　　
　　　　　　　子持槍烏賊印籠寿司
　　　　　　　軸蕨白和へ

一、煮物椀　　西京仕立て 水芥子
　　　　　　　 焼河豚白子 春子椎茸
　　　　　　　 蓬白玉 紅白花弁 鈎蕨

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　和牛ステーキ
　　　　　 和風グレービーソース
　　　　　　　 アスパラ 新じゃが
　　　　　　　 新玉葱 赤パプリカ

一、炊合せ　　鮎魚女揚げ煮 針生姜
　　　　　　　　筍含ませ 木の芽
　　　　　　　　スナップ豌豆

一、食事　　　深川飯 長葱笹打ち 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 なめこ茸 豆富
　　　　　　　　　　 粉山椒

一、水菓子　　桜プリン
　　　　　　　 苺
　　　　　　　 柑橘ゼリー