宇治　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

一、煮物椀冬瓜饅頭(海老雲丹) 夏野菜の代表冬瓜の饅頭の煮物椀です。夏なのに冬瓜というのは不思議ですが、昔は冬まで保存のきく野菜として重宝されていた為と言われております。
一、焼物鱧源平焼六月から秋くらいまでが旬の鱧の焼物です。源平焼は、二種類の焼き方で提供することをいいます。二色焼と同意と考えてよいようです。
一、炊き合せ夏鴨治部煮茄子翡翠煮里芋白煮

※写真はイメージです。

税込　10,000円/税抜　9,091円

令和八年　　葉月

一、先付　　　長芋羹蟹
　　　　　　　　山葵美味出汁

一、前菜　　　鱚ずんだ揚げ
　　　　　　　金時草浸し
　　　　　　　水蛸旨煮鰯有馬煮
　　　　　　　万願寺唐辛子金平
　　　　　　　マスカット白和へ
　　　　　　　生木耳明太子和へ

一、煮物椀　　冬瓜饅頭(海老雲丹) 柚子
　　　　　　　そうめん南瓜
　　　　　　　じゅん菜

一、造り　　　旬の鮮魚三種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　鱧源平焼酢取り茗荷
　　　　　　　丸十栂尾煮

一、炊合せ　　夏鴨治部煮茄子翡翠煮
　　　　　　　里芋白煮隠元水山葵

一、食事　　　鯛冷汁御飯
　　　　　　　鯛胡瓜茗荷豆富
　　　　　　　大葉金胡麻
　　香物　　　三種

一、水菓子　　白桃プリン
　　　　　　　黄桃ソース
　　　　　　　有りの実