一、煮物椀 薄葛仕立て 金目鯛葛叩き ３月から４月が旬の金目鯛の煮物椀です。金目鯛は伊豆半島も有名ですが、房総半島の金目鯛も負けておりません。むしろ仕入れ値は、房総半島の金目鯛の方が品物が良い為高いと職人は申しております。
一、焼物 むし鰈若狭焼 むしかれいは、蒸してあるわけではなくそういう種類の鰈です。入荷状況によっては違う魚になる可能性もあります。
一、炊き合せ 鯛兜煮 淡粋では、ご好評いただいている鯛兜煮です。やはりいい塩梅で炊かれた兜煮は、なかなか家では食べられません。是非一度お試しください。
