真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　弥生

一、先付　　　鶯豆富
　　　　　　　 山葵 美味出汁

一、前菜　　　赤貝と
　　　　　　　 庄内浅葱のぬた和へ
　　　　　　　 磯つぶ貝香味焼
　　　　　　　鹿尾菜(ひじき)と人参の白和へ
　　　　　　　公魚南蛮漬
　　　　　　　こごみ黒胡麻よごし

一、煮物椀　　蛤潮仕立て 木の芽
　　　　　　　 蛤白玉 短冊独活
　　　　　　　 菜の花 梅人参

一、造り　　　旬の鮮魚二種
　　　　　　　 あしらい一式

一、揚物　　　白魚東寺揚げ たらの芽
　　　　　　　海老香り揚げ 山独活
　　　　　　　 レモン 桜塩

一、炊合せ　　和牛すじ肉とまと味噌煮
　　　　　　　 新馬鈴薯 新人参
　　　　　　　 スナップ豌豆

一、食事　　　鯛と筍炊込御飯 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 なめこ茸 豆富
　　　　　　　　　　 白玉麩 粉山椒

一、水菓子　　紫芋プリン