真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　皐月

一、先付　　　白アスパラと
　　　　　　　 スモークサーモン
　　　　　　　 黄味酢掛け

一、前菜　　　蓬豆富 生雲丹
　　　　　　　 山葵 落花生醤油
　　　　　　　ぜんまい白和へ
　　　　　　　独活と浅利木の芽和へ
　　　　　　　烏賊酒盗和へ
　　　　　　　鮑肝バジル焼
　　　　　　　新水雲酢 落とし芋
　　　　　　　子持海老 いくら

一、煮物椀　　鯉白扇揚げ 木の芽
　　　　　　　 こごみ 春子椎茸

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　和牛ステーキ ぽん酢 薬味
　　　　　　　 新玉葱 アスパラ
　　　　　　　 赤パプリカ

一、炊合せ　　鯛兜煮 針生姜 木の芽
　　　　　　　 筍 独活 スナップ豌豆

一、食事　　　蚕豆御飯
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 蓬麩 白玉麩
　　　　　　　 粉山椒

一、水菓子　　マンゴープリン
　　　　　　　 メロン 苺