食材厳選コース　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

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食材厳選コース

この価格帯のフルコースでは中々ご提供できない、厳選された食材をお楽しみいただけます。
また、通常のコースに比べると量も少なめですので、ご接待続きで毎日フルコースは厳しいというお客様や、
お酒が中心だから量は必要ないというお客様にもお勧めのコースです。

脂がのり美味しい季節です。
一、前菜　　　旬菜盛り合せ

一、造り　　　鱧湯引き鱧焙り
　　　　　　　　あしらい一式
　　　　　　　　梅肉醤油

一、焼物　　　鱧

一、鍋物　　　鱧しゃぶ鍋
　　　　　　　　旬の野菜色々
　　　　　　　　マロニー
　　　　　　　　赤卸し万能葱
　　　　　　　　ぽん酢添え

一、食事　　　鱧雑炊万能葱

　　香物　　　三種盛り

一、デザート　

一、先付　　　とろろ豆富蟹
　　　　　　　山葵じゅん菜
　　　　　　　美味出汁

一、前菜　　　旬菜の盛り合せ

一、造り　　　鮪山かけ
　　　　　　　あしらい一式

一、揚物　　　とろろ磯辺揚げ
　　　　　　　赤小玉煎り出汁

一、煮物替り　　　　薯蕷蒸し
　　　　　　　鼈甲餡かけ水山葵
　　　　　　　甘鯛銀杏百合根

一、食事　　　麦とろ御飯

　　香物　　　三種盛り

　　留椀　　　赤出汁粉山椒

一、デザート　

夏が旬ですが、年間通して漁獲されますのでご注文承ります。秤目とも呼ばれ内房では名物の為、
人気のメニューとなっております。

時価にて単品でも承っております。五千円以上する可能性が十分あります。ご相談ください。

※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございますので、予めご了承ください