食材厳選コース　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

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食材厳選コース

この価格帯のフルコースでは中々ご提供できない、厳選された食材をお楽しみいただけます。
また、通常のコースに比べると量も少なめですので、ご接待続きで毎日フルコースは厳しいというお客様や、
お酒が中心だから量は必要ないというお客様にもお勧めのコースです。

一、前菜　　　旬菜の盛り合せ

一、煮物椀　　鱧葛叩き

一、造り　　　鱧湯引き鱧焙り
　　　　　　　あしらい一式
　　　　　　　梅肉醤油

一、焼物　　鱧木屋町焼
　　　　　　　　　　　　　　　
一、鍋物　　　鱧しゃぶ鍋
　　　　　　　旬の野菜色々
　　　　　　　マロニー
　　　　　　　赤卸し万能葱
　　　　　　　ぽん酢添え

一、食事　　　鱧雑炊万能葱
　　香物　　　三種盛り

一、デザート

一、前菜　　　旬菜の盛り合せ

一、造り　　　鮪山かけ
　　　　　　　あしらい一式

一、揚物　　　とろろ磯辺揚げ
　　　　　　　赤小玉煎り出汁
　　　　　　　　　　　　　　　
一、煮物替り　薯蕷蒸し
　　　　　　　鼈甲餡かけ水山葵
　　　　　　　甘鯛銀杏百合根

一、食事　　　麦とろ御飯
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁粉山椒

一、デザート

一、前菜　　　松茸と宝連草の浸し
　　　　　　　松茸の握り寿司
　　　　　　　松茸フライ

一、煮物椀　　松茸土瓶蒸し酢橘
　　　　　　　　焙り鱧海老
　　　　　　　　銀杏結び三つ葉

一、焼物　　　焼松茸酢橘

一、揚物　　　松茸天麩羅
　　　　　　　酢橘味塩

一、鍋　　　　和牛すき焼き生玉子
　　　　　　　　松茸玉葱春菊
　　　　　　　　長葱車麩
　　　　　　　　結び白滝焼豆富

一、食事　　　松茸御飯
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁
一、水菓子　　今月のプリン

※こちらのコースはお刺身がついておりません。松茸は北米産の予定です。
仕入値が大幅に変わった場合は価格の変更もございます。

松茸土瓶蒸し　単品も3～4000円前後目安にて承っております。各季節のコースの煮物椀(お吸い物)をこちらに変更する場合は、差額となります。ご相談ください。

※献立は変更になる場合がございます。