桂　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

一、煮物椀海老黄金糝薯
一、揚物帆立貝カダイフ揚げ　サーモン木枯らし揚げカダイフとは、トルコ、中東、地中海で主に食されている小麦粉やとうもろこしで作られた極細の麺状の衣です。天使の髪とも呼ばれているそうです。でも髪の毛は嫌ですよね。
一、炊き合せ聖護院蕪含ませ肉味噌掛け聖護院蕪は京野菜です。千枚漬けなどでおなじみの野菜です。淡粋では、おせちの菊花蕪で毎年使用しており大変美味です。ぜひおせち料理もご注文お待ちいたしております。

※写真はイメージです。

6,600円

令和六年　　晩秋

一、先付　　　胡麻豆富山葵
　　　　　　　落花生醤油

一、前菜　　　秋刀魚紅葉煮
　　　　　　　菊菜ととんぶり胡麻よごし
　　　　　　　牡蠣酒蒸し刻み万能葱
　　　　　　　かぼす酢卸し掛け
　　　　　　　太刀魚アスパラ巻揚げ
　　　　　　　石垣零余子

一、煮物椀　　海老黄金糝薯柚子
　　　　　　　エリンギ茸紅葉人参
　　　　　　　軸宝連草

一、造り　　　旬の鮮魚二種
　　　　　　　　あしらい一式

一、揚物　　　帆立貝カダイフ揚げ
　　　　　　　サーモン木枯らし揚げ
　　　　　　　公孫樹丸十パプリカ
　　　　　　　レモン抹茶塩

一、炊き合せ　聖護院蕪含ませ
　　　　　　　　肉味噌掛け
　　　　　　　　海老芋含ませ
　　　　　　　　宝連草紅葉麩

一、食事　　　鶏きのこ蕎麦刻み葱
　　　　　　　七味舞茸占地滑子
　　　　　　　短冊葱三つ葉

一、水菓子　　栗プリン