真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　弥生

一、先付　　　鶯豆富 生雲丹
　　　　　　　 山葵 美味出汁

一、前菜　　　白魚とうるい浸し
　　　　　　　姫栄螺木の芽田楽
　　　　　　　穴子八幡巻
　　　　　　　子持槍烏賊印籠寿司
　　　　　　　 花弁百合根
　　　　　　　帆立貝塩麹焼
　　　　　　　水雲酢 赤貝 あられ長芋
　　　　　　　こごみ黒胡麻よごし

一、煮物椀　　鮎魚女葛叩き 木の芽
　　　　　　　 短冊独活 菜の花 梅人参

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　サーモン白酒焼
　　　　　　　 はじかみ 桜餅

一、炊合せ替り
　　　　　　　和牛と山菜のすき焼き鍋
　　　　　　　 筍 蕗 長芹 ぜんまい
　　　　　　　 庄内浅葱 車麩 玉子添え

一、食事　　　蟹ちらし寿司
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 なめこ茸 豆富
　　　　　　　　　　 白玉麩 粉山椒

一、水菓子　　紫芋プリン
　　　　　　　 苺
　　　　　　　 柑橘ゼリー