真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　卯月

一、先付　　　グリンピース豆富 生雲丹
　　　　　　　 山葵 美味出汁

一、前菜　　　烏賊と筍の木の芽和へ
　　　　　　　たらの芽ベーコン巻焼
　　　　　　　針魚昆布〆と
　　　　　　　うるい煎り酒和へ 針山葵
　　　　　　　鯛の子花煮木の芽ゼリー
　　　　　　　野蒜黄味揚げ
　　　　　　　牛肉と独活利久焼
　　　　　　　 花百合根(赤梅肉)

一、煮物椀　　鮎魚女葛叩き 木の芽
　　　　　　　 蓬白玉 こごみ
　　　　　　　 紅白花弁(独活 人参)

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　桜鱒と筍山椒焼
　　　　　　　 はじかみ 蚕豆蜜煮

一、炊合せ替り
　　　　　和牛と山菜のすき焼き
　　　　　 長芹 蕗 ぜんまい 長蕨
　　　　　 山独活 新玉葱 温玉添え

一、食事　　　九絵炊込み御飯 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 蕗 薄揚げ 粉山椒

一、水菓子　　嶺岡プリン 苺ソース
　　　　　　　 メロン 柑橘ゼリー