真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和七年　　弥生

一、先付　　　鶯豆富 蟹
　　　　　　　　山葵 美味出汁

一、前菜　　　北寄貝と
　　　　　　　庄内浅葱のぬた和へ
　　　　　　　白魚雲丹焼 芽慈姑甘煮
　　　　　　　小鯛と海老の手毬寿司
　　　　　　　 花弁百合根
　　　　　　　姫栄螺香味焼
　　　　　　　鹿尾菜(ひじき)と人参の白和へ
　　　　　　　うるい浸し 糸雲丹

一、煮物椀　　蛤潮仕立て 木の芽
　　　　　　　 蛤茶巾糝薯 短冊独活
　　　　　　　 菜の花 梅人参

一、造り　　　旬の鮮魚三種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　 彼岸河豚難波焼
　　　　　　　　はじかみ 桜餅

一、炊合せ　　若竹煮 木の芽
　　　　　　　　蕗 桜麩

一、食事　　　金目鯛と白舞茸炊込御飯
　　　　　　　 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 なめこ茸 豆富
　　　　　　　　　　 白玉麩 粉山椒

一、水菓子　　紫芋プリン
　　　　　　　 苺