真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　白アスパラパンナコッタ
　　　　　　　　枝豆ソース いくら

一、前菜　　　鱧皮と金時草の生姜酢和へ
　　　　　　　鮎風干し 鰯有馬煮
　　　　　　　マスカット白和へ
　　　　　　　　おくらとろろ
　　　　　　　穴子棒寿司 酢取り茗荷
　　　　　　　夏鴨ロース煮
　　　　　　　　粒マスタード

一、煮物椀　　福良鮑 肝安平 柚子
　　　　　　　 紐皮冬瓜 じゅん菜

一、造り　　　旬の鮮魚三種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　鱸塩焼 蓼酢 はじかみ
　　　　　　　　万願寺唐辛子金平

一、炊き合せ　丸茄子海老鬼そぼろ掛け
　　　　　　　 木の葉南瓜含ませ 隠元

一、食事　　　鱧の子玉〆丼
　　　　　　　 淡路玉葱 榎木茸 三つ葉
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁 粉山椒

一、水菓子　　マンゴープリン
　　　　　　　白桃ゼリー