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食材厳選コース(テスト)

8月限定
食材厳選コース(テスト)

「量より質を」と言うお客様の声にお応えしました。

この価格帯のフルコースでは中々ご提供できない、厳選された食材をお楽しみいただけます。
また、通常のコースに比べると量も少なめですので、ご接待続きで毎日フルコースは厳しいというお客様や、
お酒が中心だから量は必要ないというお客様にもお勧めのコースです。

◆鰻コース11,000円

一、前菜   鰻棒寿司 酢取り茗荷
        絹かつぎ 鰻八幡巻
        手長海老化粧揚げ
        鰻ざく 白瓜昆布〆

       
一、造り   旬の鮮魚二種
         あしらい一式

一、焼物 鰻白焼 山葵
         はじかみ
         鰻巻玉子 染め卸し

一、蒸し物    鰻薯蕷蒸し
         鼈甲餡かけ 水山葵
         零余子 百合根

一、食事   鰻小丼 粉山椒添え
  香物   三種盛り
  留椀   肝吸い 庄内麩
         三つ葉 露生姜

一、デザート   抹茶プリン

◆房州産伊勢海老コース
15,000円

一、前菜   旬菜の七種盛り

一、煮物椀  伊勢海老  
        黄金安平 木の芽
        春子椎茸 独活

一、造り   伊勢海老洗い
        あしらい一式

一、焼物 いずれかをお選びください   
       伊勢海老雲丹焼
        はじかみ
        蓬麩田楽

又は

一、炊き合せ 伊勢海老具足煮
        木の芽
        独活
        筍
        青味

一、食事   釜炊き鯛御飯
        三つ葉 木の芽
  香物   三種
  留椀   伊勢海老頭の味噌汁
         万能葱

一、デザート

※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございますので、予めご了承ください

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