真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

一、先付　　　生湯葉 鼈甲餡かけ
　　　　　　　 山葵

一、前菜　　　合鴨紅葉煮
　　　　　　　河豚皮と鮟肝の煮凍り
　　　　　　　子持鮎甘露煮 石垣零余子
　　　　　　　揚げ銀杏 松葉刺し

一、煮物椀　　落ち鱧沢煮仕立 木の芽
　　　　　　　 榎木茸 松茸 木耳 人参
　　　　　　　 軸三つ葉

一、造り　　　旬の鮮魚二種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　牡蠣グラタン
　　　　　　 　エリンギ茸
　　　　　　 　彩りパプリカ 玉葱

一、炊合せ替り
　　　　　　　信州蒸し 蕎麦出汁
　　　　　　　 山葵 かもじ葱
　　　　　　　 鯛 占地 宝蓮草 紅葉麩

一、食事　　　釜炊き舞茸御飯
　　　　　　　 刻み薄揚げ 三つ葉
　　香物　　　三種盛り
　　留椀　　　赤出汁

一、水菓子　　栗嶺岡豆富
　　　　　　　　柿ソース