ミニ懐石　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

一、椀盛鮭糝薯淡粋のお出汁をランチコースでもお楽しみいただきたくご用意いたしました。今月は鮭糝薯です。
一、揚物牡蠣パンチェッタ揚げ　海老東寺揚げ東寺揚げとは、湯葉を衣に使用しているものを言います。東寺とは京都の教王護国寺の通称で東寺派真言宗の総本山ということですが、その東寺で湯葉が作られたことから湯葉を東寺と呼ぶことがあります。
一、煮物替り蕎麦の実蒸し鼈甲餡かけ旬の蕎麦の実の蒸し物です。

今月のミニ懐石コースは、椀盛+造り替りを牛ステーキに変更できます。 ※ 要予約

※お昼のみのご提供となります

3,300円

一、前菜　　　白和へ
　　　　　　　粟麩赤蒟蒻隠元
　　　　　　　胡麻酢和へ
　　　　　　　海月木干胡瓜
　　　　　　　クコの実
　　　　　　　芋柄と蒟蒻の炒り煮

一、椀盛　　　鮭糝薯柚子
　　　　　　　舞茸軸宝蓮草紅葉人参

一、造り替り　北海蛸カルパッチョ
　　　　　　　刻み野菜

一、揚物　　　牡蠣パンチェッタ揚げ
　　　　　　　海老東寺揚げ
　　　　　　　青唐辛子丸十
　　　　　　　抹茶塩レモン

一、煮物替り　蕎麦の実蒸し
　　　　　　　鼈甲餡掛け水山葵
　　　　　　　鰆占地茸銀杏里芋

一、食事　　　釜炊き零余子御飯
　　　　　　　三つ葉
　　香物　　　二種
　　留椀　　　味噌汁

一、デザート　嶺岡豆富
　　　　　　　　柿ソース

ステーキに変更　椀盛+造り替り