ミニ懐石　｜　千葉県市原市の懐石料理【淡粋】

お品書き

一、椀玉子豆富淡粋のお出汁をランチコースでもお楽しみいただきたくご用意いたしました。今月は玉子豆富です。
一、焼物鮎塩焼夏を代表する鮎の塩焼きです。蓼酢と共にお召し上がりください。
一、煮物丸茄子和蘭煮夏が旬の丸茄子。通常の茄子よりしっかりした実で味もやや濃厚です。その丸茄子を一度揚げてから出汁を含ませるオランダ煮という調理法で仕上げております。

今月のミニ懐石コースは、造り+焼物を牛ステーキに変更できます。 ※ 要予約

※お昼のみのご提供となります

3,300円

一、前菜　　　蟹と金時草の酢浸し
　　　　　　　焼茄子胡麻ダレ掛け
　　　　　　　モロヘイヤ浸し
　　　　　　　　糸賀喜

一、椀　　　　玉子豆富
　　　　　　　　紐皮冬瓜
　　　　　　　　じゅん菜　柚子

一、造り　　　鰹叩きサラダ仕立
　　　　　　　　ポン酢ドレッシング

一、焼物　　　鮎塩焼蓼酢
　　　　　　　　はじかみ
　　　　　　　　新丸十レモン煮

一、煮物　　　丸茄子和蘭煮
　　　　　　　　海老芝煮隠元

一、揚物　　　枝豆と玉蜀黍かき揚げ
　　　　　　　　天出汁
　　　　　　　　卸し大根

一、食事　　　鱧皮ちらし寿司
　　　　　　　　金紙玉子酢取り茗荷
　　　　　　　　蓮根木干がり
　　香の物　　二種盛り
　　留椀　　　味噌汁

一、デザート　南瓜プリン
　　　　　　　抹茶シャーベット