真心と感動の懐石料理　千葉県市原市にある淡粋

令和八年　　皐月

一、先付　　　鱚昆布〆 軸三つ葉
　　　　　　　 針山葵 煎り酒

一、前菜　　　蓬豆富 蟹
　　　　　　　 山葵 落花生醤油
　　　　　　　鮑肝バジル焼 穴子八幡巻
　　　　　　　サーモンと
　　　　　　　ホワイトアスパラの
　　　　　　　黄味酢掛け
　　　　　　　踊り天子南蛮漬　　　
　　　　　　　クレソン浸し 糸賀喜
　　　　　　　蚕豆翡翠煮

一、煮物椀　　鮎魚女葛叩き 木の芽
　　　　　　　 蛇の目ズッキーニ
　　　　　　　 あやめ独活 新じゅん菜

一、造り　　　旬の鮮魚四種
　　　　　　　　あしらい一式

一、焼物　　　和牛焼きしゃぶ仕立て
　　　　　　　 ぽん酢和へ 新玉葱
　　　　　　　 アスパラ 赤パプリカ

一、炊合せ　　鯛兜煮 針生姜 木の芽
　　　　　　　 牛蒡 スナップ豌豆

一、食事　　　鮟鱇炊込み御飯 三つ葉
　　香物　　　三種
　　留椀　　　赤出汁 なめこ茸 豆富
　　　　　　　　　　 若芽 粉山椒

一、水菓子　　苺みるくプリン
　　　　　　　 メロン 柑橘ゼリー